آیا موم عسل را می توان خورد؟ مزایا، کاربردها و خطرات

موم عسل چیست؟

موم عسل یک محصول طبیعی است که توسط زنبورهای عسل برای ذخیره عسل و گرده یا نگهداری لاروهای آنها ساخته می شود.

این شامل یک سری سلول های شش ضلعی است که از موم زنبور عسل ساخته شده اند که عموماً حاوی عسل خام هستند.

عسل خام با عسل تجاری متفاوت است زیرا پاستوریزه یا فیلتر نشده است.

لانه زنبوری همچنین ممکن است حاوی مقداری گرده زنبور عسل، بره موم و ژل رویال باشد - محصولات زنبور عسل اضافی با فواید بالقوه برای سلامتی خود. با این حال، اینها احتمالاً فقط در مقادیر کم یافت می شوند.

می توانید کل لانه زنبوری، از جمله عسل و سلول های مومی اطراف آن را بخورید.

عسل خام قوام بافت بیشتری نسبت به عسل صاف شده دارد. علاوه بر این، سلول های مومی را می توان به عنوان آدامس جوید.

خلاصه
لانه زنبوری یک محصول طبیعی است که توسط زنبورها برای ذخیره لارو، عسل و گرده خود ساخته می شود. تمام لانه زنبوری را می توان خورد – از جمله سلول های مومی شکل و عسل خام موجود در آنها.

موم عسل سرشار از مواد مغذی خاص

سرشار از مواد مغذی خاص

لانه زنبوری سرشار از کربوهیدرات و آنتی اکسیدان است. همچنین حاوی مقادیر کمی از چندین ماده مغذی دیگر است.

جزء اصلی آن عسل خام است که مقادیر کمی پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی را ارائه می دهد - اما از 95 تا 99٪ شکر و آب تشکیل شده است.

از آنجایی که عسل خام فرآوری نشده است، حاوی آنزیم هایی مانند گلوکز اکسیداز است که به عسل خاصیت ضد میکروبی و ضد باکتریایی می دهد.

چنین آنزیم هایی با حرارت دادن و فیلتر کردن مورد استفاده برای پردازش بیشتر عسل های تجاری از بین می روند.

علاوه بر این، عسل خام کمتر با شیرین کننده هایی مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا آلوده می شود و همچنین تمایل به داشتن آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به عسل فرآوری شده دارد.

بهترین عسل طبیعی کوهستان

آنتی اکسیدان ها ترکیبات گیاهی مفیدی هستند که سلامتی را بهبود می بخشند، التهاب را کاهش می دهند و از بدن شما در برابر بیماری محافظت می کنند. سطح آنها ممکن است تا 4.3 برابر بیشتر از عسل خام باشد.

پلی فنول ها نوع اصلی آنتی اکسیدان عسل هستند. تحقیقات نشان می دهد که آنها ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت، زوال عقل، بیماری قلبی و حتی انواع خاصی از سرطان کمک کنند .

لانه زنبوری همچنین حاوی موم زنبور عسل است که اسیدهای چرب با زنجیره بلند و الکل برای قلب را تامین می کند. این ترکیبات ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کنند .

خلاصه
عسل خام و موم زنبور عسل دو جزء اصلی لانه زنبوری هستند. عسل خام سرشار از آنزیم ها و آنتی اکسیدان ها است، در حالی که موم زنبور عسل حاوی اسیدهای چرب با زنجیره بلند و الکل است که همگی ممکن است برای سلامتی شما مفید باشند.

ممکن است سلامت قلب را ارتقا دهد

لانه زنبوری ممکن است سلامت قلب شما را تقویت کند.

تحقیقات نشان می‌دهد که اسیدهای چرب با زنجیره بلند و الکل‌های موجود در موم زنبور عسل ممکن است سطح کلسترول خون را که یک عامل خطر برای بیماری قلبی است، کاهش دهد.

به عنوان مثال، یک بررسی اشاره می کند که الکل های موم زنبور عسل ممکن است به کاهش کلسترول LDL "بد" تا 29٪ کمک کند در حالی که کلسترول HDL "خوب" را 8-15٪ افزایش می دهد.

با این حال، مطالعات در این بررسی از سطوح بالایی از الکل های جدا شده مشتق شده از موم زنبور عسل استفاده کردند، که تشخیص اینکه آیا مقادیر کمی از موم زنبور عسل در لانه زنبور عسل همان اثرات را ایجاد می کند دشوار است.

گفته می شود، عسل ممکن است همان توانایی کاهش کلسترول را داشته باشد.

یک مطالعه کوچک به شرکت کنندگان 70 گرم شکر یا عسل در روز داد. پس از 30 روز، افرادی که در گروه عسل بودند، کلسترول HDL "خوب" خود را 3.3٪ افزایش دادند و کلسترول "بد" LDL خود را تا 5.8٪ کاهش دادند.

علاوه بر این، جایگزینی شکر با عسل ممکن است به کاهش سطح تری گلیسیرید تا 19 درصد کمک کند.

علاوه بر این، آنتی اکسیدان های عسل ممکن است به گشاد شدن شریان های منتهی به قلب شما کمک کند. به نوبه خود، این ممکن است جریان خون را افزایش دهد و فشار خون را کاهش دهد و به طور بالقوه خطر لخته شدن خون، حمله قلبی و سکته را کاهش دهد.

خلاصه
لانه زنبوری ممکن است با افزایش جریان خون و سطح کلسترول HDL "خوب" و در عین حال کاهش فشار خون، تری گلیسیرید و کلسترول "بد" LDL برای قلب شما مفید باشد.

عسل باعث جلوگیری از عفونت می شود

ممکن است در برابر عفونت ها محافظت کند

موم عسل ممکن است توانایی بدن شما را برای مبارزه با باکتری ها و قارچ های خاص افزایش دهد.

به عنوان مثال، مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که عصاره موم زنبور عسل ممکن است در برابر قارچ ها و باکتری های بیماری زا از جمله استافیلوکوکوس اورئوس، کاندیدا آلبیکنس، سالمونلا انتریکا و E. coli محافظت کند.

عسل همچنین به دلیل خواص ضد میکروبی خود شناخته شده است. تحقیقات نشان می دهد که ممکن است به محافظت از روده شما در برابر انگل روده Giardia lamblia کمک کند.

با این حال، مطالعات انسانی برای تایید این اثرات مورد نیاز است.

خلاصه
موم عسل ممکن است دفاع بدن شما را در برابر قارچ ها و برخی از انواع باکتری های بیماری زا تقویت کند. همچنین ممکن است به محافظت از روده شما در برابر انگل های خاص کمک کند. با این حال، تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

ممکن است سرفه را در کودکان کاهش دهد

موم عسل همچنین ممکن است به کاهش سرفه در کودکان کمک کند.

کودکان مستعد ابتلا به عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی هستند که می تواند باعث سرفه شود. تحقیقات نشان می دهد که عسل ممکن است به سرکوب این سرفه کمک کند .

در یک مطالعه، خوردن 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) عسل گندم سیاه 30 دقیقه قبل از خواب موثرتر از شربت سرفه در کاهش ناراحتی ناشی از سرفه کودکان بود.

گروهی از کودکانی که عسل گندم سیاه دریافت کردند نیز بهتر از کودکانی که شربت سرفه دریافت کردند یا اصلاً چیزی نداشتند، می خوابیدند.

موم عسل احتمالاً همان فواید را دارد، زیرا سرشار از عسل است.

گفته می شود، عسل حاوی هاگ های باکتری C. botulinum است که می تواند به نوزادان جوان آسیب برساند. به همین دلیل نباید به کودکان زیر 12 ماه عسل یا لانه زنبوری داده شود.

خلاصه
موم عسل سرشار از عسل است که ممکن است به کاهش سرفه در کودکان کمک کند. با این حال، به دلیل خطر بوتولیسم، نباید به کودکان زیر یک سال داده شود.

جایگزین بالقوه قند برای افراد مبتلا به دیابت

لانه زنبوری ممکن است جایگزین خوبی برای شکر برای افراد مبتلا به دیابت باشد.

این تا حدی به این دلیل است که عسل بسیار شیرین تر از شکر است، بنابراین مقادیر کمتری برای رسیدن به همان سطح شیرینی مورد نیاز است. علاوه بر این، به نظر می رسد که عسل سطح قند خون را کمتر از قند تصفیه شده افزایش می دهد.

با این حال، عسل همچنان سطح قند خون را افزایش می دهد - بنابراین افراد مبتلا به دیابت نباید بیش از حد مصرف کنند.

علاوه بر این، الکل های موجود در موم زنبور عسل ممکن است به کاهش مقاومت به انسولین کمک کند، وضعیتی که به سطح قند خون بالا کمک می کند.

یک مطالعه کوچک در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) - یک وضعیت پزشکی که در آن چربی در کبد شما تجمع می یابد، اغلب با مقاومت به انسولین همراه است - نشان داد که عصاره الکل موم زنبور عسل سطح انسولین را تا 37٪ کاهش می دهد.

این سطوح پایین تر انسولین ممکن است نشان دهنده کاهش مقاومت به انسولین باشد که می تواند برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید باشد.

به خاطر داشته باشید که مطالعات با کیفیت بالاتر مورد نیاز است.

خلاصه
لانه زنبوری سطح قند خون را کمتر از قند تصفیه شده افزایش می دهد. علاوه بر این، ترکیبات موجود در لانه زنبوری ممکن است به کاهش مقاومت به انسولین کمک کند  اما مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

ممکن است عملکرد کبد را بهبود بخشد

موم عسل همچنین ممکن است به سلامت کبد کمک کند.

در یک مطالعه 24 هفته ای، مخلوطی از الکل های موم زنبور عسل روزانه به افراد مبتلا به بیماری کبد داده شد. شایان ذکر است، 48 درصد از افرادی که در گروه موم زنبور عسل بودند، کاهش علائم - مانند درد شکم، نفخ، و تهوع - را گزارش کردند در حالی که تنها 8 درصد در گروه دارونما.

علاوه بر این، عملکرد کبد در 28٪ از افرادی که الکل موم زنبور عسل دریافت کردند به حالت عادی بازگشت - در مقایسه با هیچ کدام در گروه دارونما .

اگرچه این نتایج امیدوارکننده به نظر می‌رسند، اما مشخص نیست که برای دستیابی به فواید مشابه باید چه مقدار لانه زنبوری مصرف کنید. بنابراین، قبل از نتیجه گیری قوی، مطالعات بیشتری در انسان مورد نیاز است.

خلاصه
الکل های موم موجود در لانه زنبوری ممکن است عملکرد کبد را بهبود بخشد و علائم را در افراد مبتلا به بیماری کبد کاهش دهد. با این حال، مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

نحوه استفاده از آن

لانه زنبوری را می توان به روش های مختلفی مصرف کرد.

در حالی که می‌توانید آن را همانطور که هست بخورید، برای نان گرم یا کلوچه‌های انگلیسی بسیار عالی است. لانه زنبوری همچنین ممکن است به عنوان یک شیرین کننده در دسرهای خانگی استفاده شود - یا روی پنکیک، بلغور جو دوسر یا ماست.

برخی از افراد نیز ممکن است از یک تکه موم عسل در بالای سالاد یا در کنار میوه، شیرینی یا پنیرهای کهنه لذت ببرند.

احتمالاً موم عسل را در فروشگاه مواد غذایی بهداشتی یا بازار کشاورزان محلی خود پیدا خواهید کرد، اگرچه می توانید آن را به صورت آنلاین نیز خریداری کنید.

هنگام انتخاب لانه زنبوری، به خاطر داشته باشید که هر چه عسل تیره تر باشد، ترکیبات مفید آن مانند آنتی اکسیدان ها غنی تر است .

لانه زنبوری برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری می شود. هر چه مدت طولانی تری آن را نگه دارید، احتمال کریستالیزه شدن آن بیشتر می شود  اما شکل متبلور آن خوراکی باقی می ماند.

خلاصه
موم عسل را می توان به عنوان شیرین کننده استفاده کرد یا به عنوان کنار انواع غذاها سرو کرد. به احتمال زیاد لانه زنبوری را در بازار کشاورزان محلی خود پیدا خواهید کرد و باید آن را در دمای اتاق نگهداری کنید.

خطرات بالقوه

موم عسل به طور کلی برای خوردن بی خطر در نظر گرفته می شود.

با این حال، از آنجا که حاوی عسل است، در معرض خطر آلودگی از هاگ C. botulinum است. اینها به ویژه برای زنان باردار و کودکان زیر 12 ماه مضر هستند.

در برخی موارد، خوردن مقدار زیادی لانه زنبوری ممکن است باعث انسداد معده شود.

برای به حداقل رساندن خطر این اتفاق، بهتر است از خوردن مقدار زیادی موم عسل روزانه خودداری کنید یا به سادگی سلول‌های مومی را بیرون بریزید.

علاوه بر این، افراد مبتلا به آلرژی به سم زنبور عسل یا گرده ممکن است بخواهند هنگام خوردن لانه زنبور احتیاط کنند، زیرا ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود.

همچنین مهم است که توجه داشته باشید که با وجود فواید بالقوه فراوان، لانه زنبوری دارای قند بسیار بالایی است – بنابراین بهتر است آن را در حد اعتدال مصرف کنید.

خلاصه
خوردن مقدار کمی لانه زنبوری به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود. با این حال، به دلیل خطر بوتولیسم، اگر باردار هستید، نباید آن را به نوزاد خود بدهید یا بخورید. از آنجایی که عسل سرشار از قند است، بهتر است در خوردن لانه زنبوری نیز زیاده روی نکنید.

نتیجه گیری

موم عسل یک محصول طبیعی زنبور عسل متشکل از سلول های مومی شکل و شش ضلعی است که حاوی عسل خام است.

عسل و شانه آن خوراکی هستند و فواید سلامتی متعددی مانند مبارزه با عفونت ها و بهبود سلامت قلب دارند. موم عسل همچنین ممکن است عملکرد کبد را تقویت کند و به عنوان جایگزین قند برای افراد مبتلا به دیابت عمل کند.

با این حال، موم عسل سرشار از قند است، بنابراین باید با اعتدال مصرف شود.