عسل کوهی: منشأ، فواید و انواع

عسل کوهی چیست؟

اصطلاح عسل کوهی نوعی عسل است که در حداقل ارتفاع 800 متری جمع آوری می شود.

بنابراین، به دلیل رشد گیاهی متمایز در ارتفاعات بالاتر، یک نوع عسل منحصر به فرد را نشان می دهد. در عین حال، عسل خام کوهی بسته به منطقه خاصی که در آن برداشت شده است، ویژگی‌های متفاوتی را نشان می‌دهد، زیرا ممکن است تنوع‌های برجسته‌ای از گرده در مناطق کوهستانی مختلف وجود داشته باشد.

با این حال، برخی از یادداشت های ارگانولپتیک معمولی مربوط به عسل کوهی عبارتند از:

رنگ تیره

رایحه غالب گل با ته رنگ های میوه ای، مالت دار یا خاکی، که با توجه به شکوفه های خاص موجود در عسل متفاوت است.

طعم شیرینی که در آن ممکن است نت های نمکی ملایم درک شوند

کریستالیزاسیون متغیر، باز هم بسته به شکوفه ها

عسل طبیعی کوهستان

عسل کوهی در مقابل عسل جنگلی

سوال مقایسه عسل کوهی با عسل جنگلی اغلب هنگام بررسی انواع عسل چند گل مطرح می شود.

در اینجا، درک عامل مهمی که عسل کوهستانی را تعریف می کند، طیف گرده موجود در یک نمونه است: به این ترتیب، عسل کوهی حضور گونه های گیاهی از مناطق کوهستانی و در عین حال عدم وجود گرده از گیاهان را نشان می دهد. از ارتفاعات ساحلی/کم/متوسط.

در مورد عسل کوهستانی اسپانیایی، رایج‌ترین نوع عسل توسط زنبورهای عسل جنگلی عسل (با گونه‌های درختی معمولی از جمله بلوط، بلوط و شاه بلوط) و نیز سایر گونه‌های چندگلی تولید می‌شود.

به این ترتیب، یادداشت های ارگانولپتیک معمول آن عبارتند از:

رنگی که از کهربایی تا تیره متغیر است

رایحه گلی که ممکن است شامل نت های میوه ای باشد و می توان آن را شدید و کمی ماندگار توصیف کرد.

طعم شیرین با نت های نمکی و اسیدی.

یک قوام مایع خاص که تبلور آهسته را نشان می دهد

با این حال، اسپانیا تنها موقعیت جغرافیایی نیست که در آن می توان عسل خام کوهستانی را به دست آورد. در واقع، رایج ترین نوع عسل کوهی در اصل از برزیل می آید.

عسل کوهستانی برزیل

جنوبی ترین مناطق برزیل مسئول تولید 3000 تن عسل کوهستانی در هر سال هستند، حجمی از تولید که تخمینی از اهمیت این گونه عسل برای کشور ارائه می دهد.

این ایالت ها هم بزرگترین تولید کننده و هم مصرف کننده عسل خالص کوهستانی هستند، سنتی که با ورود مستعمره نشینان اروپایی که هم زنبورداری و هم مصرف عسل را با خود به همراه داشت.

کندوهای عسل کوهستانی 

انواع عسل کوهی

پیچیدگی و انواع برجسته در دسته عسل کوهی نیز دلیلی جذاب برای انتخاب آن است.

وقتی صحبت از عسل کوهستانی برزیل می شود، انواع و دسته بندی های زیادی وجود دارد که به ریشه های گیاهی مختلف تولید آن پاسخ می دهد. عسل عسلک: از درخت براکتینگا تولید می شود و در سال های زوج برداشت می شود

عسل جارویی: رنگی طلایی، زرد یا کهربایی شفاف دارد، بسیار معطر و غلیظ است و می تواند طعمی ترش داشته باشد.

عسل چند گل: این رقم عسل در اوج بهار تولید می‌شود، رنگ کهربایی شفاف، بسیار معطر و طعمی گل‌دار و ملایم دارد. ارقام عسل جنگلی نیز که از برگ درختان تولید می‌شوند را می‌توان در این دسته قرار داد، پر بدن و دارای رسانایی بالا.

فواید عسل کوهی چیست؟

عسل منبع فوق العاده ای از تعدادی مواد مغذی مهم است که شامل ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها می شود. در واقع، مزایای متعدد و شناخته شده سلامتی عسل، این ماده طبیعی را به یک ماده مورد علاقه برای تعدادی از صنایع تبدیل کرده است، از جمله استفاده روزافزون از عسل در صنعت مکمل های غذایی.

وقتی صحبت از عسل کوهستانی می شود، مزایای سلامتی ذاتی این گونه عسل عبارتند از:

خواص ضد میکروبی برجسته، ارائه یک راه کارآمد برای تقویت سیستم ایمنی.

تسکین دهنده سرفه، سرماخوردگی، آنفولانزا و گلودرد است. این شامل کمک به سرکوب سرفه در کودکان است

باعث بهبود سریع برخی از سوختگی ها و زخم ها می شود

به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل می کند

کاربردهای اصلی عسل کوهی

با توجه به مزایای عسل کوهی که در بالا به آن اشاره کردیم، و همچنین طعم شیرین و رایحه های دلپذیر آن، شرکت ها در تعدادی از صنایع به سرعت علاقه مندی مصرف کنندگان را به فواید عسل جلب کرده اند.

 این رشد به نوبه خود در اندازه فعلی و پیش‌بینی‌شده بازار عسل جهانی منعکس می‌شود که ارزش آن در سال 2021 به 8.58 میلیارد دلار رسید و انتظار می‌رود در دهه آینده با CAGR 5.2 درصد رشد کند.

در این زمینه، برخی از کاربردهای موفق عسل کوهی شامل ارزش بالای آن به عنوان عسل شیرین و پخش کننده و شیرین کننده طبیعی به دلیل طعم فوق العاده و تنوع معطر آن است. و کاربرد آن در ترکیب با گیاهان دارویی به عنوان بخشی از محصولات دارویی برای کاهش علائم آنفولانزا و سرماخوردگی.

خرید عسل طبیعی

خرید عمده عسل کوهی

در فروشگاه آلان عسل ، ما متعهد هستیم که عسل کوهی خام ارگانیک و با کیفیت بالا را به صورت عمده ارائه کنیم تا همه به بهترین محصولات دسترسی داشته باشند .

به این ترتیب، عسل کوهستانی ما از  کوهستانهای شمال غرب کشور تهیه میشود جایی بکر و دست نخورده سرشار از پوشش گیاهی عالی که در آن حفظ و پایداری محیط زیست 100٪ تضمین شده است.

قیمت عسل طبیعی کوهی

اگر میخواهید به بهترین عسل های ناب دسترسی داشته باشید هم اکنون میتوانید از سایت فروشگاه آلان عسل خرید انجام دهید و به فهرست  محصولات ما نگاهی بیندازید تا به برترین و ارگانیک ترین محصولات دسترسی داشته باشید.