سماق

سماق؛ نوعی ادویه است که از خشک کردن برگ های گیاه سماق و مخلوط کردن آن با نمک خوراکی و آسیاب کردن آن به دست می آید. گیاه سماق را که فواید زیادی برای بدن دارد، می توان با افزودن آن به غذا یا دم کردن آن در آب داغ مصرف کرد.

سماق از کوهستان های بکر مهاباد

اگرچه این ادویه که به طور گسترده در غذاهای شرقی و جنوب شرقی استفاده می شود، عموماً با رنگ قرمز  و فهو ه ای به کاربران ارائه می شود، اما جایگزین های رنگی مختلفی مانند سماق زرد، سفید و سبز را نیز در خود جای داده است. خواص سماق با رنگ، آسیاب و روش خشک کردن آن مشخص می شود. ادویه سماق معمولا در سالاد استفاده می شود. آب سماق تازه را نیز می توان به انواع غذاها مانند شکم پر یا بامیه اضافه کرد تا طعم ترش به غذا بدهد.

قیمت کیلویی سماق در محدوده های تعیین شده توسط برندها به کاربران ارائه می شود.

برای مصرف سماق آسیاب شده به شکل چای کافی است یک قاشق غذاخوری به یک لیوان آب اضافه کنید. این سوال که سماق در چه غذاهایی استفاده می شود را می توان با مثال هایی مانند کوفته، جو، کوفته عدس، کباب و روغن زیتون پاسخ داد. ادویه ای که می توانید آن را به اشکال مختلف مانند دانه سماق پیدا کنید، رایحه ای ترش و معمولاً رنگ قرمز/بورگوندی دارد. گونه‌های ادویه‌ای با رنگ‌های متنوع، مانند سماق زرد، متفاوت از سماق قرمز فرآوری شده‌اند.

سماق چیست؟ انواع سماق

به این سوال که سماق چیست می توان به طور خلاصه پاسخ داد: نوعی ادویه است که از فرآوری میوه های قرمز روشن گیاه سماق بدست می آید و از میوه آن طعم ترش دارد... سماق خشک را با مخلوط کردن آسیاب می کنند.

آن را با نمک سفره پس از فرآیند خشک کردن. قبل از پاسخ به این سوال که 100 گرم سماق چقدر است، باید نوع و مارک ادویه را در نظر بگیرید. می توان با تفاوت قیمت سماق تازه و سماق پودری مواجه شد. قیمت سماق کیلوگرم بر اساس یک گرم تعیین می شود و این قیمت معادل یک کیلوگرم به خریداران عرضه می شود. سماق فرآوری نشده به شکل دانه های گرد کوچک تولید می شود. به چنین ادویه هایی که به صورت فرآوری نشده بسته بندی می شوند سماق دانه ای نیز می گویند.

می توانید به اندازه دلخواه از دانه های سماق ارگانیک را با استفاده از آسیاب آسیاب کنید یا از آن برای تهیه چای استفاده کنید. سماق آسیاب شده شکلی شبیه به پودر یا فلفل چیلی دارد. این سوال در مورد نحوه استفاده از سماق ممکن است برای کسانی که برای اولین بار از این ادویه استفاده می کنند سوال باشد.

پاسخ این سوال را می توانید با توجه به اینکه کدام غذا یا چگونه ادویه را مصرف خواهید کرد، پیدا کنید. شما می توانید انواع سماق از جمله سماق سیاه و سماق سفید را بررسی کنید و بنا به ذائقه خود از آنها در وعده های غذایی و سالاد خود استفاده کنید.

برای خوشمزه ترین دستور پخت: سماق

سماق قرمز نوعی ادویه است که به طور گسترده در غذاها استفاده می شود. این ادویه را می توان برای دستور العمل های خوشمزه ترجیح داد.

سماق خشک حاوی مقداری نمک خوراکی است. مادران شیرده، مبتلایان به بیماری های مزمن معده و بیماران فشار خون در مصرف سماق خشک یا تازه احتیاط کنند.

سماق در بسته بندی های 100 گرمی، 500 گرمی یا 1 کیلویی به فروش می رسد. قیمت سماق یک کیلویی بر اساس نوع ادویه و بسته به روش آسیاب تعیین می شود. محصولات ارگانیک سماق که گفته می شود در صورت مصرف به صورت چای یا غرغره برای ناراحتی های تنفسی مانند گلودرد و خلط مفید است، در دسته گیاهان و ادویه جات قرار می گیرند.

سماق درشت هنگام افزودن به غذا باید با استفاده از هاون یا آسیاب به دانه های ریز تقسیم شود. هنگام استفاده از سماق پسته در چای سازی می توان ادویه را به میزان یک قاشق غذاخوری به طور مستقیم به قوری اضافه کرد.

با سماق می توانید طعم های لذیذی را در سفره های خود ایجاد کنید که برای غذاهای لذیذی مانند کیسیر، گوشت شکم پر خشک و کوفته عدس ضروری است.

شما می توانید با نگاهی به گزینه های جوجه مرغ برای غذاهای مرغ خود که می توانید آن را با سماق ارگانیک غنی کنید، به دستور العمل های خود طعم اضافه کنید. روش آسیاب، فرآیند کشاورزی و سایر فرآیندها بر قیمت سماق ارگانیک تأثیر می گذارد.

سماق در کدام ظروف استفاده می شود؟

انواع سماق را می توان به صورت تازه، خشک و پودری در بسیاری از غذاها ترجیح داد. سوال نحوه استفاده از سماق تازه بسته به نوع ادویه قابل پاسخگویی است. آنهایی که به صورت پودر هستند را می توان مستقیماً به غذاهای حاوی روغن زیتون اضافه کرد.

اگر سماق خشک است، می توان از آن در سالاد استفاده کرد، یا می توان آن را در آب جوشاند و صاف کرد، سپس ترجیح داد به غذاهایی مانند کوفته و بامیه طعم ترش بدهد. سماق که بویژه در سالاد پیاز را کاهش می دهد، طعم لذیذی به این سالادها می بخشد. انواع ادویه های کشت شده در مناطق مختلف مانند سماق هاتای از نظر طعم تقریباً دارای خصوصیات یکسانی هستند.

از این محصولات می توانید در تهیه قیمه خشک نیز استفاده کنید. سماق آسیاب نشده به صورت دانه های ریز است و می توانید ادویه ها را به این شکل به کمک آسیاب ادویه خرد کنید یا در صورت تمایل به صورت دانه ای استفاده کنید.

1 کیلو سماق را می توان در بسته بندی مخصوص خود در ظرف در بسته یا در ظرف شیشه ای نگهداری کرد. من آن را با خرید انواع سماق اصیل که گفته می شود فواید زیادی برای سلامتی دارند در وزن های مختلف درست کردم.

سماق مهاباد

سماق مهاباد