فواید عسل و گرده زنبور عسل برای سلامتی

در مورد عسل فرآوری شده چطور؟

تولیدکنندگان عسل معمولاً عسل خام را قبل از فروش پاستوریزه می‌کنند، به این معنی که عسل را در دمای بالا حرارت می‌دهند تا سلول‌های مخمر را از بین ببرند و ماندگاری عسل را افزایش دهند. در نتیجه، بسیاری از عسل های خریداری شده در فروشگاه به دلیل این فرآیند ارزش غذایی کمتری دارند.

صرف نظر از نحوه پردازش، عسل همچنان حاوی ترکیبات مفیدی مانند آنتی اکسیدان ها، اسیدهای آمینه و ویتامین ها است. و حتی اگر عسل خام حاوی 16 گرم شکر در هر قاشق غذاخوری است، تحقیقات نشان می دهد که هنوز جایگزین سالم تری برای شکر سفره است.

فواید سلامتی چیست؟

مطالعات نشان می دهد که فواید سلامتی هم برای گرده زنبور عسل و هم برای عسل وجود دارد. این جای تعجب نیست، زیرا گرده زنبور عسل در کل مقدار خوبی از عسل را تشکیل می دهد. در اینجا چند مورد از مزایای عمده ای که هم توسط فلسفه های باستان و هم علم مدرن پشتیبانی می شود آورده شده است:

• منبع خوب آنتی اکسیدان ها: محققان دریافته اند که خوردن غذاهایی با محتوای غنی از آنتی اکسیدان می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت را کاهش دهد. این شامل مواد شیمیایی گیاهی موجود در گرده زنبور عسل و عسل خام است که می تواند به اندازه میوه ها و سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان باشد.
• ضد باکتری و ضد قارچ طبیعی: عسل به طور طبیعی حاوی پراکسید هیدروژن ضد عفونی کننده است، به این معنی که می تواند باکتری ها و قارچ های مضر را از بین ببرد. این بدان معنی است که عسل در واقع می تواند به عنوان یک ضد باکتری و ضد قارچ، بسته به ویژگی های هر محصول استفاده شود.
• عامل ترمیم زخم: عسل اسیدی است، به این معنی که می تواند اکسیژن را از زخم آزاد کند و باعث بهبودی شود. بسته به خواص خاص عسل، حتی می تواند زمان بهبودی را افزایش داده و عفونت را کاهش دهد. عسل مانوکا، بومی نیوزلند، اغلب به طور مستقیم برای بریدگی‌ها یا سوختگی‌های جزئی استفاده می‌شود تا به کشتن میکروب‌ها و بازسازی بافت کمک کند. توصیه نمی شود که بریدگی ها را با عسل روزانه خریداری کنید. در عوض، به دنبال جایگزین عسل «خام» در بخش غذاهای سالم فروشگاه مواد غذایی خود باشید.

به خاطر داشته باشید که در صورت داشتن هر نوع حساسیت زنبور عسل استفاده از گرده و عسل توصیه نمی شود. همچنین باید مراقب محصولاتی باشید که برچسب "عسل خالص" دارند یا ادعا می کنند که منبع محلی هستند - مگر اینکه روی برچسب "عسل خام" نوشته شده باشد، به احتمال زیاد محصول پاستوریزه شده است.

چه عسل خام بخرید و چه از فروشگاه، به خاطر داشته باشید که طعم و ماندگاری در هر برند و محصول متفاوت است. اگر می‌خواهید عسل یا گرده زنبور عسل را در برنامه غذایی خود بگنجانید، به یاد داشته باشید که قبل از ایجاد هر گونه تغییر در رژیم غذایی خود با ارائه دهنده خود صحبت کنید.