۱۱ روشی که هرگز فکر نمی کردید با عسل بپزید

برای شروع، عسل یک ماریناد عالی می سازد. مملو از آنزیم های طبیعی است که به نرم کردن انواع گوشت ها کمک می کند. برای تهیه یک ماریناد سریع بر پایه عسل، مقدار مساوی عسل به اضافه یک مایع اسیدی مانند سرکه یا آب پرتقال - پیشنهاد می کنیم هر کدام حدود 1/4 فنجان - را با 2 قاشق غذاخوری سس سویا، دو حبه سیر خرد شده و 1 عدد مخلوط کنید. /2 قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده یا زنجبیل آسیاب شده. وقتی همه چیز خوب مخلوط شد، گوشت خود را با ماریناد بپوشانید و سپس اجازه دهید حدود 30 دقیقه قبل از پختن در یخچال بماند و طعم آن را بگیرد.

می توانید یک لعاب عسلی آسان درست کنید که می توانید با قلم مو روی گوشتی که در حال کباب کردن، کباب کردن یا پختن آن در فر هستید بمالید. فرمول مشابه است. فقط حدود 1/4 فنجان عسل را در یک کاسه بریزید و سپس سایر مواد را با قاشق چایخوری اضافه کنید تا سس ایده آل خود را بدست آورید. استفاده از سس سویا، خردل دیژون، سیر، پودر چیلی، زیره سبز، پاپریکا، رزماری یا زردچوبه را در نظر بگیرید. همه به زیبایی با شیرینی عسل مخلوط می شوند. آزمایش کنید و لذت ببرید!

سبزیجات خود را شیرین کنید

گوشت تنها غذای خوش طعمی نیست که با عسل همراه است. همچنین می‌توانید از شیرین‌کننده عالی طبیعت برای زنده‌کردن طیف وسیعی از سبزیجات کلاسیک استفاده کنید - از هویج و کلم بروکسل گرفته تا سیب‌زمینی شیرین و لوبیا سبز. و نگران نباشید - عسل اضافه شده باعث نمی شود سبزیجات شما طعمی مانند آب نبات داشته باشند. در عوض، عسل به سادگی به افزایش شیرینی طبیعی محصول کمک می کند و در عین حال کاراملی شدن و متعادل کردن طعم ها را تقویت می کند، تلخی بالقوه سبزیجات تازه را خاموش می کند و ته رنگ طبیعی خاکی آنها را بیشتر می کند.

تفت دادن هویج یا سیب زمینی شیرین محل خوبی برای شروع تسلط بر قدرت لعاب عسل است. برای تهیه هر کدام، 3 تا 4 فنجان از سبزی انتخابی خود را بشویید، پوست بگیرید و مکعبی کنید. سپس 3 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده، 1/2 قاشق چایخوری ادویه گرم مانند دارچین، جوز هندی یا فلفل دلمه ای را با هم مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید. سپس سبزیجات مکعبی خود را در مخلوط عسل بریزید تا به خوبی پوشش داده شود. تکه های سبزیجات لعاب شده را روی یک ورقه پخت پهن کنید و در دمای 425 درجه فارنهایت به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که نرم و کاراملی شوند، تفت دهید.

این فرآیند برای پخت لوبیاهای لعاب دار عسلی یا بروکلی مشابه است. شما فقط باید ابتدا هر یک از سبزیجات را در آب در حال جوش بریزید تا نرم شوند. سپس محصول خود را آبکش کرده و با مخلوط لعاب عسل مخلوط کنید. به جای دارچین یا فلفل دلمه ای، از مقدار مساوی آب لیمو، سس سویا یا سایر ادویه های دلخواه خود استفاده کنید.

عسل را در سس سالاد بریزید

عسل یک ماده عالی برای استفاده در سالاد و به ویژه سس سالاد است. طعم کاهو را افزایش می دهد و به آن برگ های سبز عمق و پیچیدگی می بخشد. همچنین به تعادل طعم سایر موادی که ممکن است به سالاد خود اضافه کنید، از جمله پنیر، گوشت، خیار یا کروتون کمک می کند. و شیرینی دلپذیری را به غذایی که در غیر این صورت یک وعده غذایی فوق‌العاده سالم است می‌افزاید و سالاد را خوشمزه‌تر و خوردن آن را کمی سرگرم‌کننده‌تر می‌کند.

شما می توانید ده ها سس سالاد بر پایه عسل را با استفاده از دستورالعمل ها و فرمول اولیه یکسان درست کنید. آنها را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید یا مخلوط را در یک مخلوط کن مخلوط کنید تا بتوانید همه چیز را تا زمانی که یکدست شود پردازش کنید - انتخاب با شماست. برای شروع، 2 قاشق غذاخوری عسل را فشار دهید. از آنجا، مواد اضافی را با قاشق غذاخوری اضافه کنید تا مزه دار شود. هیچ فرمول درست یا نادرستی وجود ندارد، پس وحشی شوید و ببینید خلاقیت شما را به کجا می برد.

به عنوان مثال، می توانید یک سس عسل دیژون را با ترکیب عسل، خردل دیژون، سرکه سیب و روغن زیتون درست کنید. یا یک سس عسل لیمویی که با عسل، آب لیموی تازه، روغن زیتون و خردل زرد معمولی درست شده است را امتحان کنید. سس عسل پرتقال در سالادهای اسفناج طعم عالی دارد. آن را با OJ تازه، عسل، روغن زیتون و سرکه شراب سفید درست کنید. یا مقداری تمشک یخ زده، عسل، سرکه شراب قرمز و روغن زیتون را برای یک سس عسل تمشک مخلوط کنید. خوشمزه!

آن را به یک دیپ اضافه کنید

هنگامی که از خوراکی‌ها و سبزیجات به سمت دیپ‌ها حرکت می‌کنید، مقدار کارهایی که می‌توانید با عسل انجام دهید بیشتر می‌شود. عسل با ظرافت گلی قوی و توانایی کار با مواد شور و شیرین، افزودنی ایده آل برای هر تعداد از میان وعده ها و پیش غذاها است. می‌دانید که در حال حاضر با خردل کار می‌کند، اما چطور می‌توانید یک دیپ عسل ماست را با میوه‌های تازه استفاده کنید؟ فقط 1 فنجان ماست یونانی، 2 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق چایخوری آب لیمو و کمی دارچین را با هم مخلوط کرده و خنک کنید تا آماده استفاده شوید.

همچنین می توانید یک دیپ عسل خامه ای دلچسب برای نان شیرینی یا نان تست صبحگاهی خود درست کنید. برای تهیه این یکی، 4 اونس پنیر خامه ای نرم شده، 2 قاشق غذاخوری عسل و 1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل را با هم ترکیب کنید. برای یک غوطه ور شدن پیچیده تر و خوشمزه تر، یک مشت زغال اخته یا کشمش خشک شده را هم بزنید.

به دنبال جایگزینی برای گواک یا سالسا استاندارد خود هستید؟ مقداری آووکادو لیمو عسلی را امتحان کنید. این آسان و خوشمزه است! فقط یک آووکادوی رسیده، 2 قاشق غذاخوری عسل، آب یک لیموترش، 2 قاشق غذاخوری ماست یونانی و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. یا با ترکیب 1/4 فنجان عسل، 2 قاشق غذاخوری سریراچا، 1 قاشق غذاخوری سس سویا، 1 قاشق چای خوری سرکه برنج و کمی پودر سیر مقداری دیپ عسل تند درست کنید. با یک کاسه چیپس تورتیلای مورد علاقه خود سرو کنید.

عسل را در اسموتی مخلوط کنید

همانطور که احتمالاً شروع به دیدن کرده اید، زیبایی عسل این است که تقریباً با هر چیزی کار می کند - گوشت، سبزیجات، و به خصوص میوه های تازه، جایی که نه تنها به شیرینی می افزاید، بلکه طعم هر چیزی را که با آن جفت می کنید نیز افزایش می دهد. و یکی از بهترین راه‌ها برای ترکیب میوه و عسل در یک بسته کامل، مخلوط کردن اسموتی میوه عسلی است.

دستور اولیه اولیه برای هر اسموتی مبتنی بر عسل بسیار استاندارد است. باید 1 فنجان شیر، 1 قاشق غذاخوری عسل و یک مشت یخ را به مخلوط کن اضافه کنید. از آنجا، می‌توانید با هر تعداد ترکیب اسموتی که می‌توانید رویاپردازی کنید، آزمایش کنید. یکی از موارد مورد علاقه ما یک اسموتی موز عسلی سنتی است که نیاز به اضافه کردن یک موز رسیده به اضافه یک قطره دارچین به دستور اسموتی استاندارد دارد. شما همچنین می توانید یک اسموتی توت مخلوط را با تعویض آن موز با یک فنجان توت فرنگی، زغال اخته یا تمشک تازه – به اضافه یک قطره آب پرتقال مخلوط کنید.

یا به مناطق گرمسیری بروید و 1 فنجان تکه های آناناس یا یک انبه کامل خرد شده را به استارتر اسموتی استاندارد خود اضافه کنید. برای یک اسموتی استوایی مفصل تر و سالم تر، 1/2 فنجان شیر نارگیل و یک مشت اسفناج را به آن اضافه کنید. سپس همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. همچنین می توانید مسیر دسر را با افزودن 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی و یک قاشق پودر پروتئین شکلات به ترکیب اسموتی عسلی خود ادامه دهید.

آن را روی تنقلات مورد علاقه خود بپوشانید

فروشگاه های مواد غذایی پر از انواع تنقلات برشته شده عسل و چوب شور است. اما چرا آنها را بخرید در حالی که می توانید خودتان بسازید؟ مقرون به صرفه‌تر، سالم‌تر است - می‌توانید دقیقاً ببینید چه چیزی در میان وعده شما می‌آید - و دستور العمل‌ها و ترکیب‌ها کاملاً قابل تنظیم هستند. بنابراین، اگر بادام زمینی یا بادام خود را با ادویه بیشتر یا کمی حرارت بیشتر، یا عسل و نمک کمتر دوست دارید، کنترل خود را در دست دارید و می توانید آن ها را دقیقاً همانطور که می خواهید درست کنید. چه چیزی بهتر از این؟

فرآیند تهیه هر نوع اسنک لعاب عسل اساساً یکسان است. با برداشتن 2 فنجان از هر چیزی که می خواهید با عسل بپوشانید شروع کنید - بادام، بادام هندی، گردو، گردو، نخود، تخم کدو تنبل، چوب شور و آجیل ماکادمیا همگی انتخاب های خوبی هستند. سپس، در یک کاسه بزرگتر جداگانه، 2 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده و کمی نمک را اندازه کنید.

اگر ادویه اضافی می خواهید، اکنون وقت آن است که آن را اضافه کنید. می توانید دارچین، پاپریکا، پودر چیلی، سیریراچا – حتی خردل آسیاب شده یا پودر سیر را انتخاب کنید. با 1 قاشق چای خوری ادویه شروع کنید و به طعم و مزه اضافه کنید. وقتی مخلوط عسل شما آماده شد، مغزها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا آغشته شوند. سپس آنها را روی یک ورقه پخت پهن کنید و در دمای 325 درجه فارنهایت به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که کاملاً طلایی شوند، تفت دهید. بگذارید خنک شود و در آن فرو بروید!

آن را روی پیتزای خود بمالید

کی از جفت‌های کاملاً غیرمنتظره که احتمالاً هرگز به آن فکر نکرده‌اید - اما قطعاً باید امتحان کنید - مخلوط عسل و غذای ایتالیایی است. عسل و گوجه‌فرنگی ممکن است ترکیبی غیرعادی به نظر برسند، اما با هم بسیار خوب کار می‌کنند، زیرا طعم شیرین و گلی عسل با اسیدیته طبیعی گوجه‌فرنگی تضاد بسیار زیبایی دارد، تلخی آن را کاهش می‌دهد و شیرینی طبیعی آن را افزایش می‌دهد. به هر حال گوجه فرنگی یک میوه است!

برای استفاده از مقداری عسل در وعده غذایی بعدی ایتالیایی خود، 1 یا 2 قاشق غذاخوری عسل را به سس ماکارونی خانگی یا بطری مورد علاقه خود اضافه کنید.

سس گوجه فرنگی عسلی را روی اسپاگتی یا لینگوین سرو کنید و فراموش نکنید که روی آن را با مقدار زیادی پنیر پارمزان رنده شده پر کنید. همچنین می توانید مقداری عسل را در سالاد کاپرز بریزید یا عسل را به بروشتای خانگی اضافه کنید. کافی است مقداری گوجه فرنگی خرد شده، سیر خرد شده، ریحان تازه خرد شده، روغن زیتون، عسل، نمک و فلفل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط معطر را با قاشق روی تکه‌های نان ایتالیایی که برشته شده تا قهوه‌ای طلایی شده بریزید.

یا شاید برای ساده ترین و بهترین راه طعم دادن برای افزودن مقداری عسل به شب بعدی ایتالیایی خود، کمی عسل را روی پیتزای مورد علاقه خود بپاشید. اگر حرارت اضافی دوست دارید، می توانید از عسل ساده استفاده کنید یا یک بطری عسل دم کرده فلفل تند بردارید. هر دو روی انواع پیتزاها از جمله پروشوتو و آروگولا، انجیر و پنیر بز، مرغ باربیکیو، ریکوتا و بیکن، و به خصوص مارگریتای سنتی، فوق‌العاده خوب عمل می‌کنند!

عسل را با برنج یا کوسکوس مخلوط کنید

کیست که یک کاسه خامه ای پوره سیب زمینی یا یک غذای آرام بخش مک و پنیر را دوست نداشته باشد؟ مهم نیست چه نوع غذای جانبی دهانتان را آب می‌کند، عسل می‌تواند این مواد ضروری زمان غذا را حتی خوشمزه‌تر کند. واقعا!

در مورد آن فکر کنید. چقدر مزه 1 قاشق غذاخوری عسل را با یک طرف برنج مخلوط کنید. مقداری زنجبیل رنده شده و کمی سس سویا و روغن کنجد اضافه کنید - وای! شما همچنین می توانید برنج خود را به سمت جنوب ببرید و آن را با عسل، گردوی برشته شده، کرن بری خشک و کمی دارچین همراه کنید. یا یک طرف مکزیکی از برنج، عسل، آب لیموترش تازه فشرده و گشنیز خرد شده چطور؟

کوسکوس را به برنج ترجیح می دهید؟ دفعه بعد که کمی گوشت کباب می کنید، چرا یک طرف کوسکوس کاری عسل درست نکنید. فقط کوسکوس آماده شده را با عسل، پودر کاری، بادام سوخاری و چند زردآلو خشک خرد شده مخلوط کنید. یا در اینجا یک ایده عجیب و غریب وجود دارد - آن پوره سیب زمینی را که خیلی دوست دارید بردارید و مقداری عسل، پودر سیر، کره اضافی و چند شاخه رزماری تازه را با هم مخلوط کنید.

عسل، جوز هندی و دارچین برای پوره سیب زمینی شیرین نیز ایده آل هستند. و اگر ترکیب عسل و پنیر را دوست دارید، چرا این رابطه عاشقانه را یک قدم جلوتر ببرید و مقداری مک و پنیر عسل درست نکنید؟ فقط 1 یا 2 قاشق غذاخوری عسل را با ماک و پنیر مورد علاقه خود مخلوط کنید تا در یک غذای کلاسیک تغییری بی نظیر داشته باشید. هنوز الهام گرفته اید؟

عسل را به میوه های تازه یا کبابی اضافه کنید

تعداد راه‌هایی که می‌توانید برای استفاده از عسل با میوه‌های تازه یا کبابی پیدا کنید، تنها با تخیل شما محدود است. عسل مانند هر چیزی که لمس می‌کند، به متعادل کردن اسیدیته میوه‌های تازه کمک می‌کند، کارامل‌سازی را تقویت می‌کند (زمانی که آن میوه را کباب می‌کنید)، و حتی شیرینی طبیعی تقریباً هر نوع میوه‌ای را که قابل تصور است - از خربزه گرفته تا انگور تا توت‌ها - پررنگ و درخشان می‌کند. به سیب - همه آنها بدون اینکه طعم طبیعی تازه آنها را تسخیر یا دفن کنند.

یکی از بهترین راه‌ها برای جفت کردن عسل و میوه، لعاب دادن برش‌های آناناس یا هلو تازه با سس طلایی قبل از قرار دادن آنها روی گریل است. همچنین می توانید مقداری کره ذوب شده را برس بزنید و کمی دارچین اضافه کنید، اما لازم نیست. جفت میوه و عسل به تنهایی عالی هستند.

عسل همچنین یک افزودنی عالی برای سالاد میوه های تازه است. فقط میوه های تازه دلخواه را با کمی آبلیمو در یک کاسه بریزید و سپس کمی عسل بپاشید. این تمام چیزی است که برای انفجار طعم میوه تازه نیاز دارید! شما می توانید به روشی مشابه یک پارفه میوه دلپذیر درست کنید.

لایه‌های متناوب ماست یونانی، میوه‌های تازه و عسل را در یک کاسه قرار دهید، بگذارید همه چیز خنک شود و سپس قبل از سرو با گرانولا روی آن را اضافه کنید. یا مقداری هندوانه را مکعبی خرد کنید، آن را با پنیر فتا و برگ‌های نعناع تازه بریزید و با عسل بپاشید تا یک عسل بالقوه شگفت‌انگیز و میوه تازه ایجاد کنید.

مقداری شیرینی عسلی بپزید

در حالی که عسل را می‌توان تقریباً در هر نوع غذایی که می‌توان تصور کرد با سهولت نسبی استفاده کرد، جایی که بیشتر در خانه وجود دارد - و شیرینی طبیعی آن به بهترین وجه سرو می‌شود - همچنین شاید سخت‌ترین بخش از همه زمینه‌ها باشد. البته در مورد پخت و پز صحبت می کنیم. از بستنی لیمو عسل آووکادو گرفته تا کیک عسلی روسی، راه‌های باورنکردنی زیادی برای تبدیل عسل به دسر وجود دارد. اما بیشتر این غذاها به دستور العمل های مناسب نیاز دارند، بنابراین نمی توانید فقط از ترس شکست خوردن دسر، آن را بال بزنید.

با این حال، کوکی ها کمی بخشنده تر هستند. نسبت استاندارد برای یک کوکی بر پایه کره و شکر شامل 1 قسمت کره، 1 قسمت شکر، 1 قسمت تخم مرغ و 2 قسمت آرد است.

از این فرمول اولیه، می توانید هر شیرینی با پایه عسل که دلتان می خواهد درست کنید. فقط مقداری یا تمام آن قند را جایگزین عسل کنید. و به یاد داشته باشید که رطوبت عسل بیشتر از شکر است، بنابراین دستور پخت شما ممکن است به کمی آرد اضافی نیز نیاز داشته باشد. هنگامی که خمیر کلوچه عسلی خود را درست کردید، وقت آن است که با طعم دهنده ها و مواد افزودنی بازی کنید. عصاره وانیل یا زنجبیل یا دارچین یا پوست مرکبات را در خمیر خود قرار دهید.

یا چیپس شکلات و آجیل یا میوه خشک اضافه کنید. وقتی خمیر نهایی آماده شد، آن را با قاشق روی یک ورقه شیرینی چرب شده بریزید. شیرینی های خود را در فری که از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم شده است، به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شوند، بپزید.