گرده گل زنبور عسل: ترکیب شیمیایی و کاربرد درمانی

گرده گل زنبور عسل در بساک گیاهان دانه ای به شکل دانه های 2.5 تا 250 میکرومتر دیده می شود. گرد و غبار دانه توسط یک دیواره سلولی دو لایه احاطه شده است. دیواره سلولی داخلی اینتین و دیواره خارجی اگزین نامیده می شود. اگزین خود را با مقاومت قوی در برابر عوامل فیزیکوشیمیایی تعریف می کند. علاوه بر این، در سطح آن، منافذ و شیارهای متعدد و همچنین لایه ای از بلسان وجود دارد که همگی چسبیدن گرده به شکم زنبورها را تسهیل می کند.

دانه های گرده بسته به گونه های گیاهی از نظر شکل، رنگ، اندازه و وزن متفاوت هستند. اشکال دانه ها متنوع است: گرد، استوانه ای، زنگی شکل، مثلثی یا خاردار . وزن آنها برابر با یک دوجین یا چند ده میکروگرم است. اکثر گرده ها از دانه های منفرد تشکیل شده اند که گاهی با دو یا چند دانه به هم متصل می شوند.

گرده گل

رنگ گرده ها از زرد روشن تا سیاه متغیر است. سبد گرده ای که به کندو آورده می شود معمولاً از گرده یک گیاه تشکیل شده است. با این حال، گاهی اوقات اتفاق می افتد که زنبورها گرده بسیاری از گونه های گیاهی مختلف را جمع آوری می کنند. گروهی از گیاهانی که فقط گرده از آنها جمع آوری می شود شامل خشخاش، ذرت و لوپین است، در حالی که از سایر گیاهان شیرین، زنبورها هم شهد و هم گرده را جمع آوری می کنند. زنبورها گرده را از علف جمع نمی کنند. با این حال، آنها ممکن است گاهی اوقات هاگ های قارچ را از گیاهان کپک زده جمع آوری کنند.

2. ترکیب شیمیایی گرده

گرده یک محصول گیاهی کاملاً متنوع و غنی از مواد فعال بیولوژیکی است. 200 ماده در دانه های گرده گونه های مختلف گیاهی یافت شد. در گروه مواد شیمیایی پایه، پروتئین‌ها، اسیدهای آمینه، کربوهیدرات‌ها، لیپیدها و اسیدهای چرب، ترکیبات فنلی، آنزیم‌ها و کوآنزیم‌ها و نیز ویتامین‌ها و عناصر زیستی وجود دارد .

گرده به طور متوسط حاوی 22.7 درصد پروتئین است که 10.4 درصد از اسیدهای آمینه ضروری مانند متیونین، لیزین، ترئونین، هیستیدین، لوسین، ایزولوسین، والین، فنیل آلانین و تریپتوفان را شامل می شود. این عناصر پروتئینی ضروری برای زندگی هستند و ارگانیسم نمی تواند آنها را به خودی خود سنتز کند. علاوه بر این، در گرده، مقادیر قابل توجهی از اسیدهای نوکلئیک، به ویژه ریبونوکلئیک وجود دارد. کربوهیدرات های قابل هضم به طور متوسط در گرده ها به میزان 30.8 درصد وجود دارد. قندهای کاهنده عمدتاً فروکتوز و گلوکز در این محصول در حدود 7/25 درصد وجود دارد.

از بین لیپیدهایی که در گرده به میزان 1/5 درصد وجود دارد، در وهله اول باید به اسیدهای چرب ضروری (EFA) اشاره کرد. اسیدهایی مانند لینولئیک، γ-لینولئیک و آرکائیک به میزان 0.4 درصد وجود دارد. فسفولیپیدها به 1.5٪ می رسد، در حالی که فیتواسترول ها، به ویژه P-sitosterol، به مقدار 1.1٪ وجود دارند.

گروه دیگر ترکیبات فنلی را تشکیل می‌دهند که به طور متوسط 1.6 درصد است. این گروه شامل فلاونوئیدها، لکوترین ها، کاتچین ها و اسیدهای فنولیک است. در میان فلاونوئیدهای موجود در گرده در 1.4٪، عمدتاً کامفرول، کورستین و ایزورامنتین وجود دارد، در حالی که در گروه اسیدهای فنولیک، 0.2٪، عمدتاً اسید کلروژنیک وجود دارد.

گرده با محتوای بسیار قابل توجهی از پیوندهای تری ترپن مشخص می شود. متداول ترین ترکیبات عبارتند از اسیدهای اولئانولیک، اسید 3-اورسولیک و الکل بتولین.

علاوه بر این، ویتامین ها و عناصر زیستی نیز به مواد ارزشمند تعلق دارند. گرده ها منبع قابل توجهی از ویتامین های محلول در چربی 0.1٪ مانند پروویتامین A و ویتامین های E و D و محلول در آب 0.6٪ مانند B1، B2، B6 و C و اسیدها هستند: پانتوتنیک، نیکوتین و فولیک، بیوتین، روتین و اینوزیتول. مقدار کل آنها برابر با 0.7٪ در کل محصول است.

عناصر زیستی در حدود 1.6٪ از جمله درشت مغذی ها (کلسیم، فسفر، منیزیم، سدیم و پتاسیم) و ریز مغذی ها (آهن، مس، روی، منگنز، سیلیکون و سلنیوم) وجود دارند. مورد دوم به مقدار 0.02٪ وجود دارد.

بر اساس آخرین داده های ملی، میانگین محتوای ترکیبات اصلی گرده خشک شده در هوا (در دمای 40 درجه سانتیگراد) به مقادیر زیر می رسد: پروتئین ها 32.8٪، شامل اسیدهای آمینه ضروری، 11.5٪. و قندهای کاهنده، 40.7 درصد، شامل ساکارز، 3.7 درصد، لیپیدها، 12.8 درصد، ویتامین C، 0.19 درصد، بتاکاروتن، 0.07 درصد، و عناصر زیستی، 4.0 درصد.

برای جمع آوری سبدهای گرده از دستگاه های مخصوص گرده گیر استفاده می شود. قاعده کلی عملکرد آنها این است که بخشی از سبد گرده را از زنبورهای صحرایی که به کندو باز می گردند، می گیرند. بنابراین در مسیر برگشت زنبورها تقسیم کننده های مختلفی وجود دارد. زنبورها باید به زور از آن عبور کنند و در نتیجه بخشی از سبد گرده را که در ظروف مخصوص می افتد از دست بدهند. تله‌های گرده انواع مختلفی دارند: تله‌های خروجی، تخته پایین، تکه‌ای و فریم بالایی که در آنها از صفحه‌های سوراخ دار یا شبکه‌هایی با سوراخ‌های مناسب استفاده می‌شود. اندازه آنها حدود 5 میلی متر است.

از بین رفتن گرده زنبورها را بسیج می کند. هم تعداد زنبورهای صحرایی و هم تعداد پروازها را افزایش می دهد. مقدار گرده جمع آوری شده از یک کلنی در طول یک روز به 50-250 گرم می رسد. طبق داده های ملی، یک کلنی زنبور عسل سالانه 1 تا 7 کیلوگرم گرده می دهد.

نان زنبور عسل را با خراشیدن از روی شانه ها با چنگال مخصوص جمع آوری می کنیم و سپس با عسل گرم به نسبت 1: 5 آن را کم می کنیم و پس از چند روز ماندن مخلوط، نان زنبور به دلیل سنگین بودن کف ظرف می ریزد. و خود را از عسل جدا می کند. پس از قرار دادن آن در شیشه، محصول را محکم بسته و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

خواص درمانی گرده گل

3. فعالیت و خواص بیولوژیکی گرده

مطالعات فارماکولوژیک تجربی روی موش‌ها و خرگوش‌ها نشان داد که گرده دارای فعالیت کاهش چربی خون است که باعث کاهش محتوای کل لیپیدها و تری گلیسرول‌های پلاسما می‌شود. علاوه بر این، کاهش غلظت لیپید در سرم با محتوای هورمون هایی مانند انسولین، تستوسترون و تیروکسین که مسئول متابولیسم لیپید بالاتر هستند، ارتباط دارد.

مطالعات بالینی فعالیت هیپولیپیدمیک گرده را تایید کرد. باعث کاهش محتوای مواد لیپیدی فوق در سرم خون بیماران از 20 به 35 درصد شد .

همچنین با موفقیت در هیپرلیپیدمی و آترواسکلروز استفاده شد. در بیمارانی که به داروی ضد آتراسکلروتیک، گروفیبرات (فنوفیبراتوم) واکنش نشان ندادند، گرده سطح لیپیدها و کلسترول را از 20 به 30 درصد کاهش داد و تجمع پلاکت های خون را 30 درصد کاهش داد . در بیماران مبتلا به تصلب شرایین با نزدیک بینی قابل توجه و آتروفی نسبی بینایی، گرده گل سطح کلسترول سرم خون را کاهش داد و میدان دید را افزایش داد و حدت بینایی را تثبیت کرد .

گرده و عصاره های آن، مخصوصاً عصاره های محلول در چربی، با موفقیت در شرایط پس از انفارکتوس و همچنین در اختلالات گردش خون سیستمیک و فشار خون شریانی استفاده می شود. علاوه بر این، دوزهای کوچک گرده که به افراد مسن داده می شود، هم باعث مهار تغییرات آترواسکلروتیک عروق خونی و هم بهبود جریان خون مغزی می شود .

فعالیت هیپوگلیسمی گرده عمدتاً به وجود اسیدهای چرب غیراشباع، فسفولیپیدها و فیتواسترول ها نسبت داده می شود. علاوه بر این، کاهش توانایی تجمع پلاکتی و افزایش فعالیت سیستم فیبرینولیتیک در افرادی که گرده مصرف می‌کنند تایید شد. این نشان دهنده اثر ضد آترواسکلروتیک است که از بیماری های قلبی و سکته مغزی محافظت می کند.

مطالعات گسترده و مستند روی حیوانات نیز به طور واضح اثر سم زدایی گرده را نشان داد. موش‌ها با حلال‌های آلی مانند تتراکلرید کربن و تری کلرواتیلن و همچنین اتیونین و فلوراید آمونیوم مسموم شدند که هر دو باعث آسیب عمیق سلول‌های کبدی شدند و گالاکتوزامین که تقلید از تغییرات هپاتیت ویروسی، اتانول و آلیل الکل است که باعث القا می‌شود.

استئاتوز و سیروز و با داروها: پاراستامول و هیدروکورتیزون. تحت تأثیر آنها، سطوح بسیار بالایی از آنزیم هایی مانند آلانین و آسپارتات ترانس آمیناز، اسید فسفاتاز و بیلی روبین مورد سنجش قرار گرفت . گرده گل سطح این مواد را در سرم خون حتی تا مقادیر فیزیولوژیکی پایین آورد که خواص درمانی این محصول را در رابطه با بافت کبد ثابت می کند. با این حال، هنگامی که آن را با مواد سمی تجویز می شد، سلول های کبد را از اثرات مضر آنها محافظت می کرد، که به نوبه خود نشان دهنده توانایی آن در جلوگیری از مسمومیت است. در فرآیند سم زدایی، پلی فنل ها، عمدتاً فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک نقش مهمی ایفا می کنند.

همچنین باید به فعالیت سم زدایی گرده و نان زنبور عسل در پدیده هایی مانند بیماری های شغلی، آلودگی فلزات سنگین، گازها و غبارهای صنعتی و داروها (مانند داروهای ضد روماتیسم و ضد التهاب و آنتی بیوتیک ها) اشاره کرد .

گرده گل همچنین با فعالیت ضد التهابی بالا مشخص می شود. اندازه آن با داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی مانند ناپروکسن، آنالژین، فنیل بوتازون یا ایندومتاسین مقایسه می شود.

مکانیسم اثر ضد التهابی در مورد مهار فعالیت سیکلواکسیژناز و لیپواکسیژناز است، آنزیم هایی که مسئول تبدیل اسید آراشیدونیک به ترکیبات سمی مانند پروستاگلاندین و لکوترین ها هستند و باعث ایجاد شرایط التهابی حاد و مزمن در بافت ها می شوند.

تحقیقات تجربی نشان می دهد که عصاره غلیظ گرده، در دوز 50 میلی گرم برای وزن بدن موش، تورم پنجه حیوان را که ناشی از تجویز کاراگینان است، تا 75 درصد از بین می برد. عناصر مسئول چنین فعالیتی فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک و همچنین اسیدهای چرب و فیتواسترول ها هستند .

گرده گل در شرایط التهابی حاد و مزمن، شرایط دژنراتیو اولیه و بیماری های کبدی کلستاتیک و همچنین در آسیب های سمی و پس از سانحه این اندام توصیه می شود.

گرده گل نیز به عنوان یک مکمل غذایی ارزشمند پیشنهاد شده است. آزمایشات تغذیه حیوانات با گرده نیز انجام شده است. ثابت شده است که موش‌ها و موش‌های صحرایی که با گرده تغذیه شده‌اند، محتوای ویتامین C و منیزیم بالاتری در تیموس، ماهیچه‌های قلب و ماهیچه‌های اسکلتی و همچنین محتوای هموگلوبین بالاتر و تعداد گلبول‌های قرمز خون در مقایسه با حیواناتی که غذای استاندارد دریافت کرده‌اند، نشان دادند. . علاوه بر این، گرده نیز طول عمر حیوانات آزمایشی را افزایش داد.

در حیوانات گرسنه و کسانی که از رژیم غذایی غیر ویتامینی استفاده می کردند، گرده باعث افزایش وزن سریعتر از رژیم غذایی معمولی شد. این تحقیق ثابت می کند که گرده دارای ارزش غذایی بالا و همچنین خاصیت تکمیل سریع کمبودهای تغذیه ای موجودات زنده است. اجزایی که نقش حیاتی را در این فرآیند ایفا می‌کنند، اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها و عناصر زیستی غیرقابل مصرف هستند.

از خواص تغذیه ای گرده گل و تنظیم فرآیندهای متابولیک، از جمله در موارد بی اشتهایی کودکان، تاخیر در رشد و سوء تغذیه کودکان و بزرگسالان استفاده می شود. علاوه بر این، مصرف گرده گل در دوره نقاهت، پس از جراحی و افرادی که از نظر جسمی و روحی سخت کار می کنند، توصیه می شود.

علاوه بر این، ویژگی‌های سازگاری گرده، که مبتنی بر افزایش مقاومت در برابر عوامل مضر فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی است، نیز نشان داده شد: هم (1) آمادگی جسمانی ارگانیسم را در بار فیزیکی بیش از حد افزایش می‌دهد و هم بر عملکرد مرکزی تأثیر می‌گذارد. سیستم عصبی با بهبود عملکردهای مغز، مانند حافظه، یادگیری، درک، تفکر و توانایی تمرکز، و (2) افزایش قدرت سیستم ایمنی در برابر عفونت در مسیر تقویت سیستم ایمنی بدن.

همچنین نشان داده شده است که عصاره های اتانولی گرده دارای فعالیت آنتی بیوتیکی کاملاً قوی هستند که هنوز روی پاتوژن باکتری های گرم مثبت انسانی مانند استافیلوکوکوس اورئوس و باکتری های گرم منفی از جمله اشریشیا کلی، کلبسیلا پنومونیه، سودوموناس موثر است. aeurgionsa و قارچ هایی مانند Candida albicans. مسئولیت این فعالیت در فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک است.

تحقیقات اخیر نشان می دهد که گرده گل دارای فعالیت ضد حساسیت است. ماست سل های موجودات زنده را در برابر دگرانولاسیون که از آزاد شدن هیستامین که عامل واکنش های آلرژیک است محافظت می کند. به عنوان مثال، آزادسازی هیستامین از ماست سل ها، ناشی از سرم حاوی آنتی بادی های ضد IgE، توسط گرده در 62 درصد مهار شد.

داده‌های ادبی نشان می‌دهند که گرده مویرگ‌ها را می‌بندد، تورم‌های قلبی و عروقی و کلیوی را برطرف می‌کند و اثر اسپاسمولیتیک روی عضلات صاف به‌ویژه در محدوده مثانه و مجرای ادرار دارد.

اثر مفید گرده گل در شرایط التهابی غده پروستات از دیرباز شناخته شده است. پزشکان تأیید می‌کنند که در التهاب‌های غیر باکتریایی پروستات، گرده گل وضعیت بیماران را بهبود می‌بخشد و به طور موثر درد را از بین می‌برد. اثر مثبت در موارد هیپرپلازی خوش خیم پروستات مشاهده شد. در مرحله اولیه سرطان پروستات، بهبود نیز مشاهده شد. با این حال، هنگامی که گرده در کنار عوامل شیمی درمانی تجویز شد، تعداد افرادی که اثر درمانی قابل توجهی را احساس کردند به طور قابل توجهی افزایش یافت.

گرده گل که در کنار داروهای ضد افسردگی تجویز می شود، باعث کاهش دوز آنها و بهبود وضعیت کلی در مدت زمان کوتاهی می شود. با توجه به این واقعیت، موارد کمتری از اعتیاد به مواد مخدر یا بروز عوارض جانبی وجود دارد. گرده گل به دلیل خواص مغذی و مقوی و همچنین بهبود خون رسانی به بافت عصبی، ظرفیت ذهنی را تقویت می کند و سیستم عصبی ضعیف شده در اثر استرس یا کار بیش از حد را تقویت می کند. از این رو گرده گل در درمان خستگی مفرط جسمی و روحی، آستنی و بی تفاوتی موثر است.

به ویژه در افسردگی های ناشی از کاهش انرژی زندگی، به ویژه در افراد مسن، اثرات خوبی حاصل می شود. استفاده طولانی مدت از گرده، حتی در دوزهای کم، بهبود تدریجی خلق و خوی را ممکن می سازد، میل به زندگی را باز می گرداند و ارگانیسم را از نظر فیزیکی تقویت می کند.

نتایج خوبی از درمان با گرده و نان زنبور عسل در سالمندان در علائم پیری زودرس و همچنین در اینرسی نوراستنی در افراد مسن به دست آمد. گرده یک عنصر حیاتی در درمان بیماری مزمن الکلی است. دوزهای کوچک گرده و آرام بخش همراه با تجویز مایعات هم علائم پرهیز را کاهش می دهد و هم طول مدت آنها را کاهش می دهد. کمبود بسیاری از مواد مانند پروتئین ها، ویتامین ها و عناصر زیستی، به ویژه منیزیم، که در الکلیسم مزمن رخ می دهد، تا حد زیادی با گرده ها تکمیل می شود.

4. راه های تجویز و دوز

در بزرگسالان، روزانه 20 تا 40 گرم به صورت درمانی استفاده می شود. اگر یک قاشق چای خوری 7.5 گرم گرده باشد، می توان نتیجه گرفت که یک دوز 3-5 قاشق چای خوری از این محصول برای بزرگسالان و 1-2 قاشق چای خوری برای کودکان است. گرده گل معمولاً 3 بار در روز قبل از غذا مصرف می شود. زمان درمان 1-3 ماه است، اما می توان آن را 2-4 بار در سال تکرار کرد. مناسب ترین دوره درمان بین زمستان و بهار و بین تابستان و پاییز است. به طور کلی، دوز کمتری از گرده در درمان ترکیبی، در کنار سایر داروها و در بیماری های مزمن استفاده می شود .

نان زنبور عسل به‌عنوان محصولی قوی‌تر از گرده، معمولاً در مقادیر کمتر یا برای مدت کوتاهی مصرف می‌شود. محققان رومانیایی، در درمان هپاتیت مزمن، نتایج یکسانی را برای نان زنبور عسل به مقدار 30 گرم در روز در طول یک ماه و برای گرده در همان دوز مصرف شده به مدت 3 ماه به دست آوردند.

به منظور افزایش قابلیت هضم ارگانیسم، دانه های گرده با آسیاب خرد می شوند یا در معرض آب گرم قرار می گیرند. در محیط آبی، دانه های گرده متورم می شوند و پس از 2-3 ساعت ترک می خورند و در نتیجه مقادیر خود را آزاد می کنند. برای این منظور از شیر، آب میوه و سبزیجات نیز استفاده می شود. گرده (زمین شده) را می توان با بسیاری از محصولات به نسبت 1: 1 تا 1: 4 با استفاده از عسل، کره، پنیر دلمه، ماست، مربا، گلوکز و غیره مخلوط کرد. گرده مخلوط به مقدار 1 قاشق چایخوری 3 بار در روز مصرف می شود. اما در بسیاری از بیماری ها استفاده از گرده آنزیمی توصیه می شود.

به طور خلاصه، باید تاکید کرد که گرده های خرد نشده، قبل از بلع دقیقا جویده شده، تنها در حدود 10-15٪ توسط ارگانیسم استفاده می شود. پس از خرد کردن مکانیکی یا رهاسازی طبیعی، دسترسی گرده های بیولوژیکی به 60 تا 80 درصد افزایش می یابد.

5. گرده گل در درمان زخم سوختگی

Apitherapy در بین روش‌های درمانی معاصر و مرسوم بیشتر و بیشتر شناخته می‌شود، زیرا از اثر درمانی فراکسیون‌های استاندارد شده و فعال دارویی به‌دست‌آمده از محصولات زنبور عسل استفاده می‌کند. داده های ادبی نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدانی، تعدیل کننده ایمنی، تسریع کننده اپیتلیال شدن و ویژگی های باکتریواستاتیک و بیهوشی و توصیه به کاربرد آن در درمان زخم سوختگی تایید شده است.

علاوه بر این، واقعیت به همان اندازه مهم این است که گرده گل دارای اثر ضد التهابی قوی است، زمان بهبودی را کوتاه می‌کند، ناراحتی دوره و شدت بیماری‌ها را کاهش می‌دهد و قطعاً هزینه کمتری دارد. مکانیسم اثر التهابی در مورد مهار فعالیت آنزیم هایی است که مسئول ایجاد واسطه های فرآیند التهابی در بافت ها هستند. فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک عمدتاً مسئول چنین اعمالی هستند، اما اسیدهای چرب و فیتواسترول ها نیز در این فرآیند شرکت می کنند .

علاوه بر این، کامفرول که در گرده گنجانده شده است، به دلیل توانایی آن در مهار فعالیت دو آنزیم: هیالورونیداز، که آنزیمی است که پلیمریزاسیون اسید هیالورونیک را کاتالیز می کند، و الاستاز، که الاستین را هیدرولیز می کند، بافت همبند را تقویت می کند و خون را می بندد. کشتی ها این منجر به کاهش ترانسودات، واکنش های التهابی و تورم می شود.

گردش خون در رگ ها بهبود می یابد و در نتیجه پوست مرطوب و سفت می شود. اثر ضد ادم، ضدالتهابی و ضد درد فلاونوئیدها نیز ممکن است ناشی از زیست فعالی ترکیب متفاوت باشد. به عنوان مثال، کورستین با مهار فعالیت هیستیدین دکربوکسیلاز، سطح هیستامین را در ارگانیسم کاهش می دهد. علاوه بر این، مهار آبشار متابولیسم اسید آراشیدونیک، که به نوبه خود سطح پروستاگلاندین های پیش التهابی را کاهش می دهد و اثر ضد التهابی ایجاد می کند، درد موضعی را از بین می برد و از تجمع پلاکت ها جلوگیری می کند.

همچنین لازم به ذکر است که یکی از عوامل مختل کننده روند بهبود زخم ها عفونت است. زخم های پس از سوختگی که موضوع مطالعات قبلی در مورد درمان تجربی سوختگی با بره موم بوده است، به ویژه در معرض عفونت قرار دارند. سوختگی های گسترده دروازه های عفونت برای بسیاری از میکروارگانیسم ها هستند، در حالی که بافت های نکروزه محیط بسیار خوبی برای رشد چنین میکروارگانیسم هایی هستند. مکانیسم درمانی apitherapeutics بر اساس فعالیت ضد میکروبی و القای فرآیندهای بازسازی بافت های آسیب دیده است. این ویژگی‌ها نشان‌دهنده امکان استفاده از اپی‌درمان‌کننده‌ها در درمان زخم سوختگی و زخم‌های با علل مختلف است .

مطالعات انجام شده که هنوز منتشر نشده است، ثابت می کند که پماد با عصاره گرده زنبور عسل دارای فعالیت ضد میکروبی در مورد فلور باکتریایی زخم های پس از سوختگی است. علاوه بر این، روش درمان زخم سوختگی، از جمله استفاده موضعی از پماد گرده زنبور عسل، از عوارض نامطلوب محروم بوده و جایگزین درمان موضعی زخم سوختگی است.