نخود محلی مقدار ۱ کیلوگرم

نخود محلی مقدار 1 کیلوگرم

نخود گياهي است يكساله و از خانواده حبوبات كه بلندي بوته آن به حدود 30 سانتيمتر مي رسد .

تركيبات شيميايي:

آب 10 گرم،پروتئين 20 گرم،نشاسته 155 گرم،كلسيم 150 ميلي گرم،فسفر 35 ميلي گرم،آهن 7 ميلي گرم،سديم 25 ميلي گرم،پتاسيم 780 ميلي گرم،ويتامين آ 50 واحد،ويتامين ب 1 0/3 واحد،ويتامين ب 2 0/15واحد،ويتامين ب 3 2 ميلي گرم،مواد روغني 5 گرم

نخود همچنين داراي مقدر بسيار كمي ارسنيك ، اسيد اگزاليك ، اسيد استيك و اسيد ماليك و املاح كميابي نظير بر ، ليتيوم و مس است . ضمنا داراي موادي مانند لسيتين ، گالاكتان ، ساكاروز ،‌دكستروز و سلولز در نخود وجود دارد.